Kering Tempe Telo

Masakan Indonesia yang satu ini sudah pasti gak asing lagi di telinga dan di lidah kita bukan? ya paling tidak saya rasa demikian :D

Kalau ngomongin tempe memang ga ada habisnya, macam-macam olahan dari tempe begitu banyak, salah satunya kering tempe telo,

kiti bikin yuk ..


Bahan-bahan:

• 1 papan tempe (kira-kira 250-300gr)
• 200gr ketela
• 100gr kacang tanah
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm gula pasir
• 100gr gula merah
• 1 sdt garam
• 2 cm laos
• 1 bh cabe merah besar (saya skip, pas ga punya :p )
• cabe rawit sesuai selera (saya pakai 15bj tapi kurang pedas, bagi yg doyan pedas bisa ditambahin 2X nya)
• 100ml air asam (sampurkan 10gr asam jawa dengan 100 ml air panas, bisa disaring atau tidak, kalau ingin rasa yang lebih asam bisa ditambahkan komposisi asamnya)

Cara masak:

• Panaskan minyak di wajan dengan api sedang / kecil
• Goreng kacang hingga matang dan kering renyah krispi
• Goreng tempe yang sudah dipotongi sesuai selera hingga matang dan kering renyah krispi
• goreng ketela yang sudah dipotong kecil sesuai selera hingga matang dankering renyah krispi seperti keripik
• tips dari saya, usahakan bahan yang digoreng diatas benar-benar krispi kalau tidak nanti pas tercampur dengan bumbu akan jadi agak alot setelah jadi.
• setelah itu tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, cabe) hingga matang
• kemudian masukkan air asam jawa terus aduk perlahan
• masukkan lengkuas terus aduk lagi
• masukkan gula, garam serta gula merah yang sudah dirajang/diserut)
• setelah mencair dan merata .. masukkan tempe, ketela serta kacang tanah
• aduk hinga bumbu merata
• setelah itu matikan api
• sebelum disimpan dalam wadah tertutup rapat, usahakan tempe sudah dingin betul agar tempe kering telo bisa awet

Demikianlah resep kering tempe telo ala kedai kue lifo ... :)

selamat masak selamat berkarya ...

resep lain yang berkaitan dengan tempe:

sayur bayam gambas dan tahu tempe penyet sambal tomat

video masak kering tempe tonton di sini ya :